• Главная
• Рецепты
• Гарниры
• Ризотто с жареным кабачком и шалфеем

Ризотто с жареным кабачком и шалфеем

Добавил: alex   Категория: Гарниры
Рейтинг: (Оцените первым)
Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  40 мин
• Сложность приготовления
  Легко
• Кол-во порций
  4

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Очистите кабачок. Обрежьте кончики. Разрежьте кабачок пополам вдоль. (Одна половинка может Вам пригодиться для дальнейшего использования—пожарьте, например, завтра на обед). Удалите из кабачка семена. Нарежьте кабачок кубиками размером 2,5 см и поместите его на противень, застеленный фольгой. Сбрызните кабачок оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте при температуре 170С примерно 25 минут до тех пор, пока кабачок не станет мягким. Проверьте вилкой. Если Вы хотите получить хрустящие карамелизированные кусочки, подержите кабачок в духовке немного дольше.
• 2
  Пока кабачок печется приготовим ризотто. Возьмем среднего размера кастрюлю (лучше широкую, так ризотто будет легче готовить), добавьте две столовые ложки оливкового масла и измельченный лук. Пассеруйте лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и пассеруйте еще минуту. Затем добавьте рис и в течение 2-3 минут помешивайте его. Теперь добавьте травы и перемешайте.
• 3
  Самое время добавить вино и дать ему покипеть на медленном огне в течение 2 минут. Помешайте ризотто и оставьте кипеть на медленном огне не накрывая крышкой. Когда бульон почти полностью выпарится, добавьте еще пару половников, продолжайте мешать. Итак, ризотто достигло кремовой консистенции за 25 минут. Выключите огонь, добавьте тертый сыр и жареный кабачок. Приятного аппетита!

Комментирование закрыто.