• Главная
• Рецепты
• Закуски
• Холодные закуски
• Грибной суп

Грибной суп

Добавил: inessa   Категория: Холодные закуски
Рейтинг: (Оцените первым)
Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  30 мин
• Сложность приготовления
  Средне
• Кол-во порций
  36

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Замочите сушёные грибы в кипящей воде, так чтобы они скрылись под водой. Варите 15-20 минут. Слейте воду, отожмите грибы, чтобы избиваться от лишней воды, и нарежьте их.
• 2
  На среднем огне, тушите лук шалот в масле, пока он не станет полупрозрачным, убавьте огонь, добавьте свежие и сушёные грибы, тимьян, чеснок и 1 чайную ложку соли. Дайте смеси потомиться, не перемешивайте, пока грибы не дадут сок. ( 5 минут).
• 3
  Прибавьте огонь, и готовьте, периодически помешивая, пока вода полностью не испариться и смесь не поменяет цвет.
• 4
  Добавьте белое вино, и варите, пока грибы не станут практически сухими. Затем добавьте оставшуюся от грибов жидкость, и варите, пока грибы не станут практически сухими. Налейте сливки, убавьте огонь, и быстро помешивайте, пока смесь не станет достаточно вязкой ( 5-7 минут). Приправьте солью и перцем по вкусу.
• 5
  Сразу же подавайте или вылейте смесь в миску, и охладите. Грибы впитают в себя сливки, когда смесь охладиться, и станет густой. Держите в холодильнике до 5 дней.
• 6
  Если у вас есть марля, сливайте воду от грибов через неё, чтобы убрать песок, который всё время попадается, когда вы замачиваете сушёные грибы.
• 7
  Вы можете приготовить отличный грибной соус для спагетти с помощью этого метода – добавьте больше сливок, чтобы соус стал более густым, и добавьте пармезан.

Комментирование закрыто.