Разогреть духовку до 175 С. В миске смешать сливочное масло и сахар до состояния зернистой пасты. Добавить яйцо и экстракт миндаля. Взбить на средней скорости до легкой и пышной массы.
2
Добавить молотый миндаль и муку, смешать на низкой скорости до однородности. Сформировать из теста шарики 2-3 см в диаметре, обвалять их в миндальных хлопьях. Выложить шарики на несмазанный противень, в 5 см друг от друга. Выпекать 15-18 минут, пока печенье не станет слегка коричневым по краям. Охладить.
3
Как только печенье полностью охладится, полить его растопленным шоколадом.