• Главная
• Рецепты
• Хлеб
• Белый хлеб
• Итальянский хлеб

Итальянский хлеб

Добавил: marina   Категория: Белый хлеб
Рейтинг: (Оцените первым)
Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  1 час
• Сложность приготовления
  Средне
• Кол-во порций
  1

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Соединить сахар и теплую воду в мерном стаканчике. Когда сахар полностью растворится, высыпать дрожжей на поверхность и дать пойти пузырями.
• 2
  Между тем выложить муку, глютен и соль в сито и просеять в миску миксера с насадкой для теста. После того, как дрожжи запузырятся, вылить воду в миску с мукой и смешать миксером на низкой скорости, пока тесто не начнет формироваться. Затем увеличить скорость до средне-высокой и перемешать, пока тесто не начнет наползать на насадку для теста.
• 3
  Выключить миксер и выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, замесить тесто (добавляя муку по мере необходимости, если оно слишком липкое) в течение 15 минут.
• 4
  Слегка смажьте миску растительным маслом, скатать тесто в шар и выложить этот шар в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поместить в теплое место без сквозняков - пока тесто не удвоится в размере –примерно на 1,5 часа.
• 5
  Вынуть тесто из миски на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать ладонями в колбаску длиной примерно 35 см.
• 6
  Посыпать противень 2 столовыми ложками кукурузной муки. Выложить хлеб по диагонали. Накрыть хлеб влажной тканью и дать ему постоять, пока он снова не удвоится в размере - по крайней мере 1 час.
• 7
  Разогреть духовку до 215 С. На хлебе сделать 3 - 4 диагональных косых черты 0,5 см глубиной.
• 8
  Смешать яйцо с 1 столовой ложкой воды, смазать буханку сверху и по бокам. Вылить 2 стакана горячей воды на дно духовки. Поставить противень в духовку и выпекать хлеб в течение 35 минут - или пока он не станет золотисто-коричневого цвета и не будет издавать «глухой» звук при постукивании. Вынуть из духовки и охладить.

Комментирование закрыто.