В средней чаше смешайте яйца, ½ стакана муки, пиво и разрыхлитель.
2
Поместите оставшуюся ¼ муки в одну чашу и кокосовую стружку в другую.
3
Держа креветку за хвостик, обваляйте в муке, стряхивая лишнюю. Обмакните в яично-пивной смеси, дайте лишнему стечь. Вываляйте креветки в кокосе и разложите на противень на восковую бумагу. Заморозьте на 30 минут. В это время нагрейте масло до 250 градусов в глубокой сковороде.
4
Жарьте креветки партиями: готовьте, переворачивайте каждые 2-3 минуты. Снимайте креветки на бумажные полотенца до высыхания. Подавайте теплыми с соусом Пина Колада для обмакивания.