• Главная
• Рецепты
• Основные блюда
• Блюда со свининой
• Свиной карбонад «Каприз»

Свиной карбонад «Каприз»

Это блюдо не требует специфических навыков, готовится довольно быстро, хоть и выглядит сложно. Если нет времени запекать свинину в духовке, а обычные варианты «а-ля стейк» уже надоели, то вот такой смежный вариант будет в самый раз.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Мясо режем на кусочки толщиной 1 см. Аккуратно отбиваем каждый кусочек с обеих сторон. Я обычно отбиваю в пакете, так и удобнее и чище на кухне. Порционные кусочки натираем солью, специями (какие вам нравятся) и черным молотым перцем. Убираем в холодильник хотя бы на 10 минут.
• 2
  После мясо обжариваем на хорошо прогретой сковороде, добавив немного растительного масла. Обжариваем с двух сторон и очень быстро, чтобы только корочка схватилась.
• 3
  Лук чистим и нарезаем крупными кубиками. Грибы моем (если грязные), режем крупными кусочками. Отправляем грибы на ту же сковородку, где жарилось мясо, через 5 минут солим и добавляем к ним лук. Ещё через пару минут вливаем бренди.
• 4
  Теперь натираем на терке сыр. В сковороду к грибам и луку вливаем сливки и кладем тертый сыр, перемешиваем. Соус должен немного загустеть (2-3 минуты).
• 5
  Мясо выкладываем в форму для запекания и заливаем грибным соусом. Ставим форму в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Комментирование закрыто.