• Главная
• Рецепты
• Основные блюда
• Блюда с рыбой/морепродуктами
• Форель, запеченная в пергаменте

Форель, запеченная в пергаменте

Один из моих любимых рецептов форели. Как и большинство вторых блюд, запекаемых в духовом шкафу, форель не потребует большого количества свободного времени.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Грибы моем и нарезаем красивыми тонкими пластинками. Морковь нужно очистить (я использую для этого специальный нож для чистки картофеля - идеально подходит). Чтобы порезать морковь на длинные тонкие пластины, можно воспользоваться тем же самым ножом. Это сэкономит вам время и обезопасит руки.
• 2
  Перья зеленого лука нужно нарезать небольшими кусочками (около 2 сантиметров в длину), а укроп мелко нашинковать. В небольшой мисочке перемешиваем, укропа, грибы, морковь и зеленый лук. Из половинки лимона выжимаем весь сок, процеживаем и заливаем соком нашу овощную смесь.
• 3
  Пергамент разрезаем на 4 квадрата, в каждый из которых сможет поместиться по 1 стейку (я обычно беру с запасом). От овощной смеси откладываем 1/4, а всю оставшуюся смесь распределяем по листам пергамента.
• 4
  Стейки форели обмываем, просушиваем полотенцем и немного присаливаем. Каждый стейк выкладываем на пергамент поверх овощной смеси. Остатки смеси также равномерно распределяем между стейками (кладем сверху). Добавляем по небольшому кусочку сливочного масла.
• 5
  Пергамент скручиваем, формируя конвертики. Выпекаем форель при 200 градусах около 15 минут (зависит от толщины стейков).

Комментирование закрыто.