• Главная
• Рецепты
• Праздничные блюда
• Блюда на Рамадан
• Фруктовый шербет для Курбан Байрам

Фруктовый шербет для Курбан Байрам

Добавил: admin   Категория: Блюда на Рамадан
Рейтинг: (Оцените первым)
Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  30 мин
• Сложность приготовления
  Легко
• Кол-во порций
  4

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Промываем гранаты и отделяем гранатовые зерна от кожицы и внутренних прожилок.
• 2
  Разделяем все спелые зерна на две части, первую выкладываем в чашку, а другую часть откладываем в сторону. Гранатовые зерна необходимо растолочь – для этого используем обычную ложку или специальный пестик. Зерна должны выделить сок, а твердые гранатовые семечки должны остаться цельными. Полученный сок поцеживаем через мелкое сито или марлю, затем даем соку отстояться в течение трех часов, чтобы появился осадок. После чего еще раз процеживаем и переливаем в емкость. Ставим сок в холодильник.
• 3
  Горячую воду (500 мл) выливаем в кастрюлю и добавляем сахар (60 г). Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.
• 4
  Очищаем промытую айву от кожуры и разделяем на четыре части. Удаляем сердцевину и твердые части. Готовые части мелко нарезаем и складываем в кастрюлю со сладким сиропом. Всыпаем семечки из айвы, вводим корицу и гвоздику. Полученную смесь доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим на слабом огне до мягкости айвы.
• 5
  Когда айва станет готова, вынимаем ее из сиропа и перекладываем в миску. Оставшийся сироп увариваем до получения 250 мл жидкости. Айвовый сироп процеживаем через сито, чтобы удалить специи.
• 6
  Очищенным сиропом заливаем кусочки айвы и убираем смесь охлаждаться.
• 7
  Отдельно кипятим еще два стакана кипяченой воды, всыпаем оставшийся сахар и готовим сладкий сироп. Зеленые яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем маленькими кусочками. Опускаем их в подготовленный сироп. Смесь доводим до кипения и варим яблоки до прозрачного цвета. Вареные яблоки перекладываем в чашку, а сироп увариваем до 250 мл жидкости.
• 8
  Кусочки яблок заливаем горячим яблочный сироп и убираем в прохладное место, накрыв емкость крышкой.
• 9
  Как только яблоки и айва станут достаточно холодными, фрукты вынимаем из сиропов и складываем в отдельную емкость. Сиропы смешиваем с подготовленным гранатовым соком и разливаем в порционные стеклянные бокалы. Украшаем фруктовый шербет цельными гранатовыми зернами и добавляем кубики льда.
• 10
  Оставшиеся фрукты подаем к столу в виде десерта, посыпаем измельченными орехами или украсив взбитыми сливками.

Комментирование закрыто.