Поджарьте колбасу на среднем огне, попутно измельчая ее. Слейте жир и дайте остынуть.
2
Смешайте кусочки жареной колбасы, яйца (оставьте 1 ст.л. взбитого яйца) и моццареллу. Раскатайте тесто в прямоугольник, выложите колбасную смесь, оставив край в 2,5 см, скатайте рулет, залепите края. Выложите швом вниз в форму для выпечки. Смажьте верх взбитым яйцом, выпекайте 45 минут при 165 С. Порежьте ломтиками и подавайте.