• Главная
• Рецепты
• Закуски
• Овощные закуски
• Баклажаны по-сицилийски

Баклажаны по-сицилийски

Капоната, а именно такое название носит это блюдо на Сицилии, оказалась очень вкусной. Подавать ее можно с овощами, с французским хлебом или просто в качестве закуски.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Обильно посолите нарезанные кубиками баклажаны, чтобы убрать горечь. Придавите прессом и дайте постоять 1 час. Затем промойте их и промокните бумажным полотенцем.
• 2
  Бросьте баклажаны в разогретую сковороду и обжарьте на оливковом масле 7-8 минут, затем переложите их в миску. Уменьшите огонь и пропассеруйте в этой же сковороде лук. Добавьте помидоры и сельдерей, жарьте, пока помидоры не дадут сок. Затем добавьте томатную пасту, сахар и уксус, перемешайте и готовьте минуты 3 .
• 3
  Выложите готовые баклажаны обратно в сковороду, добавьте кедровые орехи, оливки, посолите и поперчите по вкусу. Переложите в тарелку, посыпьте свежей петрушкой и базиликом.

Комментирование закрыто.