В чаше миксера смешайте рикотту, пармезан, петрушку, яйцо и немного соли с перцем. Затем все взбейте до состояния однородного пюре.
2
Нагрейте духовку. Кокотницы или формы для кексов смажьте оливковым маслом. Выложите смесь в формы и запекайте 25 - 30 минут.
3
Дайте немного остыть и выложите сырные запеканки на тарелочки. Сверху смажьте сливочным маслом и посыпьте зеленью или полейте вашим любимым томатным соусом.