Виноградные листья отлично подчеркивают вкус фаршированных блюд. Известное блюдо толма (долма) из листьев винограда популярно на Закавказье и Дальнем Востоке. В европейских странах его называют по-разному: в Молдове и Румынии – сармале, в Греции — долмадес, на Кипре – купелья. Мясо животных с рисом сворачивают в листья, затем готовят на пару, запекают или обжаривают.
Листья винограда знамениты и в восточной медицине. Молодая трава избавляет от кашля, а сок из листочков помогает справиться с болезнями пищеварительной системы.