Спирулина — морские водоросли зеленовато-синего оттенка, произрастающие в небольших водоемах рядом с африканским озером Чад и вокруг мексиканского озера Тескоко. Местные жители считают их традиционной пищей. Разновидность зеленых водорослей больше чем на половину состоит из белков — их уровень в три раза превышает процент содержания белка в мясе. Сейчас питательные водоросли получают искусственным путем в Мексике и Франции: спирулину опускают в большую емкость с соленой водой и подают углекислый газ.