Шиитаке – грибы, отличающиеся превосходным вкусом и целительными свойствами. Этот вид грибов произрастает в Китае, Корее, Японии, на Дальнем Востоке, а также в странах Юго-Восточной Азии. Грибы предпочитают мертвую древесину лиственных деревьев таких, как береза, бук, клен, дуб, карликовый каштан, граб и дерево «шии», отсюда и произошло название вида.
Активно культивировался в 40 годах прошлого века в Японии. Шиитаке добавляют в супы и просто обжаривают.