Савойская капуста по вкусу напоминает белокочанную, однако ее гофрированные листья намного темнее и нежнее на вкус с насыщенным ароматом. Она широко распространена в кухне Европы, однако такой известности не получила в России.
Этот сорт капусты идеально подходит для приготовления на пару, добавления в свежие салаты и обжаривания. Особенно хороша из нее начинка в пироги.
Срок хранения капусты небольшой, также она не пригодна для квашения и консервации.