Лосось — общее название для рыб, которые принадлежат к семейству лососевых. Рыба имеет высокую промысловую ценность. Существует две группы лосося – атлантический (благородный) лосось и тихоокеанский (дальневосточный) лосось.
К первой группе принадлежат – кумжа, семга, севанский лосось, стальноголовый лосось и лосось Кларка. Они обитают в прибрежной части тихоокеанских вод. Важной особенностью второй группы считается их долгожительство.

Тихоокеанский лосось – рыба рода Oncorhynchus, принадлежащая к семейству лососевых. Рыбы водятся только в тихоокеанских водах. К этой разновидности относят – горбушу, симу, чавычу, кижуча, кету и нерку.
Этот вид лосося мечет икру только одни раз за всю жизнь, сразу умирая, – это их главное отличие от благородных лососей, которые могут пережить несколько нерестов. Рыба ценится за свой необыкновенный вкус. Она считается самой распространенной среди жителей Дальнего Востока, Камчатки и Сибири.