Куриные яйца использовались в пищу жителями Индии более двух тысяч лет (считается, что именно там была впервые одомашнена курица). Сегодня куриные яйца считаются одной из основ кулинарии и присутствуют в повседневном рационе почти каждого человека. При этом куриные яйца готовят самыми различными способами: варят вкрутую и всмятку, запекают в духовке, маринуют и фаршируют, жарят на масле в виде яичницы или омлета, добавляют в салаты и соусы. Куриные яйца являются одним из главных компонентов сладкой и несладкой выпечки: их вязкая консистенция позволяет придать любому тесту прочность и липкость.