Карри – популярная индийская специя, которая входит в состав почти всех традиционных пряных смесей. Она производится из высушенных и растёртых в порошок листьев кустарника под названием мурайя. Карри обладает специфическим, но весьма приятны ароматом, отдаленно напоминающим запах петрушки, шалфея и шафрана.
Эту пряность можно добавлять практически во все блюда из овощей: рагу, супы, салаты. Кроме того, карри превосходно сочетается со вкусом любых злаков и бобовых. Свежие листья карри, которые внешнем чем-то напоминают лавровый лист, добавляют в соус для креветок, рыбы, говядины и птицы.