Халапеньо – сорт перца чили. Он ценится своей жгучестью и остротой, которая придает особый вкус любому блюду. Свое название перец получил благодаря городу в Мексике – Халапы, который является основным производителем Халапеньо.
Сорт перца настолько острый, что если не резать его в перчатках, он оставит на руках ожоги. Чтобы снизить его жгучесть, например, вырезают сердцевину, которая содержит семечками, – именно в ней заключенная вся острота и особенность халапеньо.
Разновидность чили, как правило, употребляют в свежем виде, фаршируют и маринуют. Из него готовят острые соусы, добавляют в блюда из овощей, напитки и маринады для мяса.