Гвоздика – популярная специя, которая часто находит себе применение в европейской кухне. Сильный пряный аромат гвоздики наверняка знаком каждому человеку: ее добавляют в выпечку, в мясные горячие блюда, в горячительные напитки, в супы и запеканки. Получают гвоздику из жгучих на вкус и крайне ароматных нераспустившихся бутонов гвоздичного дерева. Хранить гвоздику следует в целом виде, измельчая непосредственно перед употреблением – тогда она не потеряет свой аромат. Чем свежее гвоздика – тем ярче выражены ее ароматические качества.
Эту пряность можно смело добавлять и в сладкие, и в несладкие блюда, а также в маринады, соусы, гарниры и подливы.