Джусай – пряный ароматный лук, произрастающий в Восточной Азии. Он предпочитает земли лугов, степей и горных склонов. Его листочки отличаются принятой нежностью и высоким содержанием эфирных масел, которых в нем больше, чем в других сортах лука.
Он не только имеет насыщенный запах и мягкий вкус, но и обладает антибактериальными качествами, также как чеснок. Интересен тот факт, что по вкусу он чем-то напоминает чеснок. В странах Азии его добавляют в салаты, тушат вместе с овощами, маринуют, кладут в фарш и супы, для придания пикантного вкуса.