Дягиль, или ангелика, — травянистое северное растение, принадлежащее к зонтичному семейству Archangelica. Впервые начало культивироваться в качестве лекарственной травы во второй половине 16 века в Англии.
Пряные листочки ангелики кладут в свежие салаты, улучшая при этом вкус и обогащая питательными компонентами. Семена и горькие корни травы, имеющие приятный лакричный аромат, добавляют в супы, жаркое, тесто, а стебли, выдержанные в сахаре, применяют для украшения кондитерских изделий: тортов и различных десертов.