Ценное лекарственное растение боярышник часто используется в кулинарии. Обычно в качестве сырья для изготовления лекарственных препаратов (настоек) используются молодые побеги и зеленые листья этого растения, а вот для кулинарных целей как нельзя лучше подходят ягоды боярышника. Они не могут похвастаться ярко выраженным вкусом или запахом, но зато являются универсальной витаминной добавкой к различным напиткам (квасу, компоту, травяному чаю), вину, пастиле и мармеладу, варенью и повидлу. Ягоды боярышника можно перетирать с сахаром, получая вкусную сладкую пасту. Поскольку в плодах боярышника содержится огромное количество витамина С и каротина, его рекомендуют употреблять в пищу в свежем виде – например, добавляя его в небольших количествах в десерты или желе.