Аргентина – маленькая рыбка (не больше 500 г), которая относится к отряду сельдеобразных. Рыба обитает в тихоокеанских и атлантических водах. Ее чешуя имеет характерный янтарный цвет, а на спинной части коричневый, отсюда появилось второе название – золотая корюшка.
Мясо отличается нежным приятным вкусом и белым оттенком с тонким запахом огурцов. Ее маринуют, обжаривают, тушат на пару, а слабосоленую рыбу подают к столу в качестве восхитительной холодной закуски.