Апельсин – плод вечнозеленого дерева из рода цитрусовых – часто используется в кулинарии благодаря своему сильному приятному аромату и кисло-сладкому характерному вкусу. Все сорта апельсина отличаются высоким содержанием эфирных масел в кожуре (цедре) и сочной мякотью. Поскольку апельсины быстро портятся, их следует крайне осторожно транспортировать и срывать с деревьев в недозрелом виде. Из апельсиновой цедры делают цукаты, варенье, различные настои и ликеры, апельсиновое масло. Сочная мякоть апельсина является отличным компонентом для десертов и салатов, тортов и других кондитерских изделий. Апельсиновый сок считается одним из самых полезных благодаря высокому содержанию витамина С, пектина и прочих микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. На основе апельсинового сока делают различные прохладительные напитки, конфеты, мороженое.