• Главная
• Рецепты
• Закуски
• Горячие закуски
• Штрудель с лососем

Штрудель с лососем

В меню большинства ресторанов штрудель встречается только в разделе «десерты», а ведь это блюдо может быть великолепной закуской или даже основным блюдом. Исправляя несправедливость, выкладываю отличный рецепт штруделя с лососем и шпинатом.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Первым делом замешиваем тесто. Для этого берем вместительную емкость и просеиваем в неё муку. В центре делаем углубление, в которое наливаем растительное масло, половину взбитого яйца и воду. Замешиваем тесто.
• 2
  Посыпьте рабочую поверхность мукой и переложите на неё тесто, вымешивайте его до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. Если потребуется, добавьте ещё немного муки. Вымешивание теста займет у вас где-то десять минут. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем минимум на полчаса.
• 3
  Сыр нужно натереть на крупной терке, а рыбу нарезать ломтиками. На сковороде растапливаем сливочное масло, кладем туда шпинат и готовим до тех пор, пока он не станет мягким.
• 4
  Смешиваем шпинат, рыбу и сыр. Соль, перец и специи добавляем по вкусу.
• 5
  Далее займемся тестом. Это, пожалуй, самая сложная часть. Расстелите на столе льняное полотенце стандартного размера (около 50х70), выложите тесто в центр и начинайте его раскатывать под размеры этого полотенца. Когда тесто уже не будет раскатываться, подтяните его руками в нужных местах. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не порвать тесто.
• 6
  Растянутое тесто поворачиваем так, чтобы ближе всего к вам была длинная сторона. Панировочные распределяем так, чтобы осталось свободное место справа (около 15 см) и по остальным сторонам (2-3см). Сверху на сухари выкладываем начинку.
• 7
  Поднимите левый край полотенца и начните скручивать рулет в правую сторону, сверните рулет и защипните края.
• 8
  Духовку разогреваем до 200 градусов, противень выстилаем специальной бумагой для выпечки, рулет смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем готовиться на 35 минут.
• 9
  Готовому штруделю нужно дать постоять 7-10 минут, после этого можно нарезать.

Комментирование закрыто.