• Главная
• Рецепты
• Закуски
• Холодные закуски
• Холодец из трех видов мяса

Холодец из трех видов мяса

Я всегда готовлю холодец с разными видами мяса, тогда он получается не только наваристый, но и очень интересный на вкус. Ещё люблю украшать холодец так, чтобы на столе он смотрелся красивым блюдом, а не просто застывшим в бульоне мясом. Лимон и морковь помогают сделать из обычного холодца настоящий шедевр.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Все мясо (за исключением курицы) кладем в холодную воду и замачиваем 6 часов.
• 2
  Через 6 часов воду сливаем, кости (это может быть говядина или телятина) и свиную ногу укладываем в большую кастрюлю, заливаем водой и варим на медленном огне 6 часов. Периодически помешиваем бульон, снимаем с него пенку и подливаем воду.
• 3
  Через 4 часа добавляем к мясу ещё и курицу, все специи и солим бульон. Чистим морковку и лук, добавляем их за час до готовности бульона.
• 4
  Мясо вытаскиваем из бульона и даем немного остыть, затем разбираем на маленькие кусочки.
• 5
  В формы для холодца выдавливаем чеснок, выкладываем мясо и перемешиваем их. Вареную морковь красиво нарезаем, лимон тоже. Украшаем лимоном и морковью наш холодец.
• 6
  Затем разливаем по формам бульон, делайте это через сито или марлю, чтобы бульон был прозрачным.
• 7
  Пусть холодец остывает в формах, далее переставьте его в холодильник. Когда он полностью "схватится", холодец можно есть.

Комментирование закрыто.