• Главная
• Рецепты
• Хлеб
• Булочки с начинкой
• Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Тем, кто привык к классическим грузинским хачапури, этот рецепт может показаться странным. Выглядит блюдо абсолютно по-другому, но именно так готовят и подают хачапури в Абхазии. Рецепт привезен из Сухуми.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Для начала наводим обычное дрожжевое тесто. В миску наливаем слегка подогретую воду, добавляем и размешиваем сахар с солью. Следом насыпаем сухие дрожжи и даем им немного постоять (минут 10). Когда появится «шапочка», начинаем постепенно всыпать муку. Тщательно перемешивайте все венчиком, чтобы не было комочков.
• 2
  Когда месить венчиком станет тяжело, добавляйте оставшуюся муку и вымешивайте тесто руками. Оставьте тесто на 40 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.
• 3
  Сулугуни нужно натереть на крупной терке. Вы можете взять, конечно, и любой другой другой сыр, но в рецепте именно сулугуни. Если сыр сухой, то добавьте немного растопленного сливочного масла.
• 4
  Сыр с маслом перемешиваем и отставляем в сторону. Проверяем тесто: надавите на него и посмотрите, насколько быстро оно возвращает объем. Если уходит 1-3 секунды, то тесто готово.
• 5
  Делим тесто на одинаковые небольшие части и раскатываем лепешки. Начинку равномерно раскладываем по всей лепешке (на края тоже!). Теперь начинаем аккуратно закручивать края в трубочки с двух сторон. Придаем нашей лепешке форму лодочки и фиксируем края.
• 6
  Взбитым яйцом смазываем каждый хачапури и отправляем в духовку на 25 минут (180 градусов).
• 7
  Вытаскиваем почти готовый хачапури, в центральную часть лодочки выкладываем сырой желток и отправляем хачапури обратно ещё на 3 минуты.
• 8
  Готовое блюдо смажьте сливочным маслом.

Комментирование закрыто.