Хидзики — разновидность бурой водоросли Hizikia Fusiformis Дальнего Востока с анисовым оттенком, которые популярны в японской кухне. Их добавляют в салаты, супы и другие творения национальной кухни. Предварительно высушенные слоевища морской водоросли хорошо промывают в чистой воде, затем замачивают на десять минут. Хидзики, как правило, обжаривают вместе с луком или тушат в течение 20 минут с бульоном даси из рыбы, добавляя соевый соус, ароматные приправы, морковь и сыра тофу.