Шимеджи, или буна-шимеджи, впервые появились в Восточной Азии. Данный вид грибов в сыром виде несъедобен – тяжело переваривается, но не ядовит. Цвет плодового тела — от желтовато-коричневого до бурого оттенка, во время созревания становится желтым.
Для свежих буна-шимеджи характерен яркой выраженный горький привкус, который можно устранить при помощи термической обработки.
Грибы отлично подходят к рисовым блюдам и лапше, добавляют в супы. В продаже можно найти в сыром или консервированном виде.