Вербена произрастает в субтропических и тропических районах Америки, в которых встречается свыше 200 видов, и только несколько из них применяются в кулинарии.
Лимонная вербена отличается приятным лимонным ароматом, а молодые цветы растения используют в качестве ароматизаторов в сладких блюдах. Пахучая трава имеет приятный аромат душицы, отсюда и название – мексиканская душица. Жители Мексики кладут ее в бобовые блюда, супы и приправу из перца чили.
Лекарственная вербена обладает слабым успокаивающим свойством.