Растение под названием брусника является близким родственником другого ягодного растения – клюквы, а его плоды часто используются в качестве компонента сладких и несладких блюд. Эти небольшие лесные ягоды отличаются кислым вкусом, поэтому их чаще всего добавляют в кисели, желе и пудинги – вместе с сахаром или другими, более сладкими ягодами и фруктами. Из брусники получается неплохое варенье, впрочем, она часто становится освежающей и пикантной приправой к выпечке, различным кашам, маринадам и соусам. В пищу используют как свежую, так и сушеную бруснику, а в замороженном виде эта ягода способна храниться месяцами. Наибольшей популярность брусника пользуется в странах Скандинавии, где она часто является незаменимым компонентом многих национальных блюд. Ягоды брусники богаты витамином С и пектином.