Сочная и сладкая, с легким терпковатым привкусом, хурма представляет собой крупный плод одноименного субтропического кустарника или дерева. Не все виды хурмы съедобны, но те, которые съедобны, считаются ценными плодами и пользуются популярностью во многих странах мира. На вкус спелая хурма чем-то напоминает финики: ее мякоть содержит большое количество сахаров, витаминов и яблочной кислоты. Если хурма кажется слишком терпкой – ее подвергают легкой заморозке или высушивают, в результате чего терпкость исчезает. Чаще всего хурму подают отдельно от других фруктов и блюд, но иногда добавляют ее в фруктовые салаты, десертные блюда и мороженое. В сушеном виде хурма может быть компонентом зерновых блюд, сладких каш.