Для карамелизированных грецких орехов: положите сахар в кастрюлю с толстым дном. Дайте сахару растаять до светло-коричневого цвета. Положите грецкие орехи и перемешайте. Немедля выложите грецкие орехи на пергамент и разделите вилкой слипшиеся кусочки. Остудите.
2
Для заправки: смешайте яблочное пюре, оливковое масло, уксус, мед, соль, перец, петрушку и базилик в чашке. Отставьте в сторону.
3
Как подавать: положите на тарелку 1/4 стакана шпината. Посыпьте сыром, нарезанным луком, карамелизированными орехами, сбрызните заправкой.