• Главная
• Рецепты
• Основные блюда
• Блюда из баранины
• Ягнёнок-гриль со специями

Ягнёнок-гриль со специями

Добавил: inessa   Категория: Блюда из баранины
Рейтинг: (Оцените первым)
Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  30 мин
• Сложность приготовления
  Средне
• Кол-во порций
  8

Ингредиенты для приготовления ягненка

Как приготовить ягненка на гриле

• 1
  Нарежьте ягнёнка в нескольких местах, но не до конца, чтобы увеличить обжариваемую поверхность и уменьшить толщину.
• 2
  Измельчите в блендере чеснок и имбирь, добавьте остальные специи и продолжите измельчать до получения однородной массы. Распределите получившуюся массу по поверхности ягнёнка и дайте ему постоять примерно час при комнатной температуре.
• 3
  Разогрейте гриль и дайте ему прогореть минут 10. Положите на горячий гриль ягнёнка нарезанной стороной вниз и обжарьте до коричневой корочки, минуты 4-5. После этого переверните ягнёнка на другую сторону, и обжарьте еще столько же.
• 4
  После этого уменьшите пламя и переместите ягнёнка на тарелку, чтобы мясо "отдохнуло" (в самую толстую часть воткните специальный термометр, и проследите за температурой - она должна подняться примерно на 10 градусов). После этого верните ягнёнка на гриль и продолжите его обжаривать при температуре не больше, чем 200 градусов, регулируя при надобности горелки и следя, чтобы температура в мясе поднялась примерно до 80 градусов, и держалась на этом уровне минут 30.
• 5
  Когда придет время снимать ягнёнка с гриля, сбрызните его соком с целого лимона, и обсыпьте кинзой. Нарежьте ягнёнка поперек волокон, и подавайте на тарелках, полив сверху собранный соком с мяса.

Комментирование закрыто.