Известная во всем мире специя под названием кардамон представляет собой слегка недозрелые плоды одноименного травянистого растения из семейства имбирных. Плоды кардамона, внешне напоминающие небольшие коробочки, высушивают и размалывают в порошок, который впоследствии используют в качестве пряности при изготовлении кондитерских изделий, мороженого, десертов. Кардамон добавляют также в мучные изделия, особенно – в сладкую выпечку.
В скандинавских странах кардамон нередко добавляют в рыбные и мясные блюда, паштеты, колбасы. Вкус кардамона превосходно сочетается со вкусом кофе, фруктов и орехов. На востоке кардамон является неотъемлемым компонентов всех традиционных пряных смесей, его часто добавляют в блюда из риса, овощей и свежей зелени.