Дзампоне – фаршированные свиные ножки из Модены, которые впервые приготовили в начале 16 века жители города Мирандолы во время блокады. Итальянский мясной продукт представляет собой свиные ноги, нашпигованные фаршем из свиного мяса с приправами. Мясо традиционно готовят к праздничному столу на Новый год во всей Италии.
Предварительно дзампоне вымачивают в течение нескольких часов, после чего отваривают примерно два часа. На прилавках магазинов можно найти уже готовое итальянское мясо, которое необходимо только подогреть.