Мясо антилопы самое популярное угощение в африканских странах. Вкуснейшие блюда из этого мяса можно найти на Мадагаскаре, в ЮАР, Намибии, Ботсване и Камеруне.
Однако в остальных странах мира антилопа считается деликатесным мясом. Оно довольно нежное на вкус и не сильно жирное. Лопатка и вырезка антилопы – самые вкусные и ценные части туши. Их даже зажаривают целиком, добавляя различные пряные специи.
Мясо антилопы обжаривают в виде стейков, также его используют для приготовления колбасок, гамбургеров, карри и шашлыков.