• Главная
• Рецепты
• Гарниры
• Блюда из картофеля
• Картофель Рёшти

Картофель Рёшти

Рецепт этого блюда пришел из Швейцарии. Картофель Рёшти (или в ином варианте написания Рёсти) чем-то напоминает наши драники, но блюдо все-таки существенно отличается.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Картофель чистим и нарезаем крупными кусками (около 4-6 кусков из одной картофелины). Перекладываем их в кастрюлю, заливаем горячей водой и ставим на средний огонь.
• 2
  Вода в кастрюле должна закипеть. После этого варим картофель до полуготовности, время варки зависит от сорта картофеля. Сливаем воду и даем картофелю остыть.
• 3
  Половину сливочного масла в это время растапливаем на водяной бане. Остывший картофель натираем на крупной терке.
• 4
  Большую сковороду ставим на средний огонь, наливаем в неё растительное масло. Часть натертого картофеля выкладываем в сковороду тонким слоем, солим, поливаем сливочным маслом.
• 5
  Затем укладываем второй слой картофеля, также добавляем масло и соль. И завершаем все это третьим слоем. Сверху выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
• 6
  Жарим картофель около 5 минут, затем переворачиваем и жарим столько же, чтобы с обеих сторон была красивая корочка.
• 7
  Сковороду нужно снять с огня, дать пирогу постоять 7-10 минут, вытащить и нарезать на порции.

Комментирование закрыто.