- Идеальные гарниры из риса: ризотто с красным перцем
- Тарталетки. Рецепт теста и лучшие варианты начинок
- Нежный и диетический суп-пюре из курицы
- Как приготовить котлеты паровые, чтобы было и полезно, и вкусно
- Торты закусочные - украшение праздничного стола
- Рецепт вкусного десерта: ягоды в сладком соусе
- Полезный и вкусный салат с тунцом консервированным
- Вкусные гарниры из риса: рис по-мексикански
- Рецепт капуста по-корейски для любителей остренького
Приготовить соус сейчас не составит труда, ведь в свободном доступе есть множество разнообразных вариантов приготовления такой заправки, которая отлично сочетается с птицей, мясом, и даже корнеплодами. Ведь не зря картошку фри подают вместе с соусом барбекю в самом знаменитом фаст-фуде. История возникновения соуса Первые упоминания о барбекю были еще у...
Капоколло
Капоколло (коппа) – сыровяленая итальянская свиная шея. Коппу готовят в Сицилии, Базиликате, Лацио, Калабрии, Умбрии, Эмилии-Романье, Тоскане, а также на острове Корсика и в Швейцарии в ее итальянской части.
Сначала мясо вымачивают в маринаде из белого или красного вина с чесноком и пряными травами. Состав маринада зависит от района, в котором готовят капоколлу. После соления мясо традиционно массируют (процедура требуется для того, чтобы мясо лучше пропиталось солью и специями), и складывают в свиную кишку, связывая ее при помощи шпагата. Затем коппу
окуривают и вялят в течение ста дней.