Мясо страуса отличается отсутствием холестерина и низкой калорийностью. По внешнему виду птица немного похожа на вырезку телятины – имеет ярко-красный оттенок, однако ее вкус совершенно уникальный, ни с одним из видов мяса не сравнить. Страус широко используется в национальных кухнях Мексики, Италии и Китая.
Процесс приготовления тушки довольно простой, она хорошо вбирает пряные специи, которые делают вкус блюда восхитительным и ароматным. Мясо хорошо получается жареное на гриле, в рагу и котлетах, отлично дополняет салаты.