Горбыль – объединяет не менее 150 разновидностей рыб Sciaenidae, которые относятся к отряду окунеобразных. Они обитают в водах тропиков и субтропиков во всех океанах. Самые крупные особи могут быть в длину до двух метров (самые маленькие 20 см), вес некоторых рыб составляет 80 кг.

Характерной чертой этих рыб является их мощное вытянутое тело и разделенный спинной плавник. Они пользуются особой популярностью среди подводных охотников.

Мясо отличается низкой калорийностью и приятным вкусом. Большую рыбу, как правило, берут на филе, а более мелкую после очищения отваривают или жарят.