• Главная
• Рецепты
• Хлеб
• Хала рецепт

Хала рецепт

Добавил: inessa   Категория: Хлеб
Рейтинг: (Оцените первым)
Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  20 мин
• Сложность приготовления
  Легко
• Кол-во порций
  16

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  По этой рецептуре получается 4 хлеба по 450 гр., тесто может храниться в холодильнике 5 дней, или 4 недели замороженным.
• 2
  Чтобы сделать тесто, смешайте соль, яйца, мед, масло сливочное или растительное, и воду в чашке или контейнере (по меньше мере 5 литрового размера), вы позже вы смогли его накрыть. Используя деревянную ложку (или кухонный комбайн, или миксер с насадками для теска), смешайте с мукой. Не надо вымешивать. Просто соедините до исчезновения сухой муки.
• 3
  Накройте (но не герметично) и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Тесто вначале поднимется, а потом немного спадет вниз. Когда это произойдет, тесто готово, и вы можете начать его использовать или оставить в холодильнике. Тесто очень липкое и проще с ним обращаться, когда оно холодное.
• 4
  Когда готовы печь, возьмите решетку для выпечки и смажьте жиром, используйте пергаментную бумагу, или силиконовый коврик на ней. Немного присыпьте мукой и возьмите кусок теста (размером примерно с грейпфрут). Добавьте немного муки и быстро сформируйте его, в були, просто возьмите его за разные концы и покрутите. Это займет у вас меньше минуты.
• 5
  Чтобы сделать плетеный хлеб, разделите тесто на три порции, и скатайте каждую порцию в длинную веревку. Если тесто не принимает нужной формы, оставьте его на 5 минут и попробуйте еще раз. Когда у вас готовы три полосы теста, положите их в центре и начинайте заплетать косы с конца, затем оставьте и опять начните заплетать с другого конца. Это поможет сделать более равномерную косу.
• 6
  Оставьте тесто на листе для выпечки подниматься, по меньшей мере на 40 минут, если оно свежее, или же минимум на 1 час 20 минут если оно было заморожено. За двадцать минут перед выпечкой разогрейте духовку до 180 градусов. Если выпекаете на решетке, а не на камне (как я и сделал), то для нагрева духовки надо всего 5 минут. Смажьте тесто взбитым с водой яйцом, затем посыпьте поверху кунжутом или маком.
• 7
  Выпекайте в середине духовки около 25-35 минут, время зависит от размера и формы вашего хлеба. Когда готово, хала станет коричнево-золотистой, и косы около центра будут восстанавливать свою форму при нажатии. Хала не имеет жесткой корочки из-за добавленного в тесто жира. Оставьте, перед тем как есть немного остыть.

Комментирование закрыто.