• Главная
• Рецепты
• Диетические блюда
• Вегетарианские блюда
• Крем-суп из шапминьонов и спаржи

Крем-суп из шапминьонов и спаржи

Суп с глубоким вкусом, обязанным весенней спарже, мягким грибам, яркому хересу и свежим травам.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  В толстостенной кастрюле разогрейте 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и жарьте 3 минуты – до мягкости. Добавьте лук-шалот и жарьте еще 5 минут. Затем добавьте чеснок и нагревайте еще 1 минуту.
• 2
  Добавьте спаржу и шампиньоны, затем – розмарин, шалфей, соль и перец. Варите до тех пор, пока спаржа не станет мягкой, а шампиньоны не начнут давать сок – примерно 10 минут.
• 3
  Когда овощи уже немного приготовятся, добавьте херес. Когда он почти выварится, добавьте куриный бульон. Я люблю суп погуще, поэтому налива только 3 стакана.
• 4
  Доведите суп до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15 минут.
• 5
  Когда суп будет готов, дайте ему немного остынуть, и при помощи блендера измельчите его до состояния крема-супа.
• 6
  Смешайте сливочное масло и молоко, растопите в микроволновке. Размешайте до однородности. Добавьте в суп, размешайте.
• 7
  Затем добавьте нарубленную петрушку и наслаждайтесь!

Комментирование закрыто.