Шалот самый широко распространенный сорт лука в Западной Европе. Он относится к аристократическим сортам, благодаря своей сочной и нежной луковице, а также насыщенному аромату. Предпочитают добавлять его в пищу в Испании, США, Италии и странах Скандинавии.
Как правило, его кладут в те блюда, которые не нуждаются в сладковатом привкусе, характерном для других разновидностей лука. Его луковицы используют для приготовления пикантных соусов, а маринованный и измельченный шалот добавляют в качестве заправки для свежих салатов. В сыром виде он применяется не часто – исключительно зелень, которая отличается приятным ароматом и мягким вкусом, идеально подходящим для изысканных салатов.