Фасоль спаржевая (стручковая) очень требовательна к себе: зеленые стручки и зерна нуждаются в аккуратном обращении, не любят пустое тормошение и длительный процесс приготовления.
Свежие и молодые плоды стручковой фасоли – очень сладкие и хрустящие на вкус. Перед приготовлением фасоль очищают от боковых струн и разрезают на диагональные кусочки. Бобовую культуру готовят в кипящей воде около пяти минут. Подавать ее принято со сливочным маслом.