Соус для спагетти
![7993667309_13454aeff6_z](http://vkusno.emdoma.com/wp-content/uploads/2014/02/7993667309_13454aeff6_z1.jpg)
Очень многие популярные блюда стали знамениты не только благодаря идеальному сочетанию ингредиентов или уникальной технологии приготовления, но и благодаря соусам. В большинстве случаев именно правильный соус подчеркивает очаровательный аромат и тонкий вкус каждого ингредиента популярного блюда.
Спагетти любят, наверное, все. А теперь вы узнаете, как приготовить действительно роскошный мясной соус и обогатить это блюдо.
Ингредиенты:
- 0,5 кг мясного фарша;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 больших луковицы;
- 2 зеленых перца;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 стакан белого вина или мясного бульона;
- 3 баночки измельченных помидоров;
- 1 баночка томатной пасты;
- 1 баночка соуса маринара;
- 1 чайная ложка орегано;
- 1 чайная ложка молотого тимьяна;
- 4 лавровых листа;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 чайные ложки соли;
- пол чайной ложки красного молотого перца;
- ¼ стакана рубленой петрушки;
- полстакана тертого сыра пармезан;
- 1 пачка спагетти.
1. Разрезаем на 2 части 2 луковицы, очищаем.
2. Режем лук на полукольца и нарезаем кубиками.
3. Теперь отрезаем хвостики зеленых перцев, вынимаем сердцевину и семена.
4. Разрезаем на длинные пластинки и режем кубиками.
5. Теперь очищаем зубчики чеснока и мелко измельчаем.
6. Выкладываем весь фарш в кастрюлю.
7. И варим до тех пор, пока он не станет коричневым. Не забываем разминать фарш ложкой.
8. Когда фарш будет готов, достаем его из кастрюли, остужаем и высушиваем, насколько это будет возможно.
9. Добавляем в кастрюлю немного оливкового масла.
10. И добавляем все овощи.
11. Провариваем их в течение пары минут, чтобы они стали мягкими. Важно, чтобы овощи переняли все чудесные ароматы мяса, которые еще остались в кастрюле.
12. Перемешиваем и добавляем стакан вина в кастрюлю.
13. Размешиваем и варим еще пару минут.
14. Затем добавляем как можно больше измельченных консервированных помидоров.
15. Не бойтесь даже крупных кусочков помидоров, они проварятся. Зато у вас получится сытная, более плотная текстура соуса.
16. Добавим томатную пасту.
17. Перемешаем очень хорошо и добавим немного тимьяна.
18. Теперь время для орегано.
19. А теперь — немного сахара, чтобы соус был не слишком кислым.
20. Щепотку соли.
21. Перемешиваем и оставляем вариться.
22. Добавляем немного соуса маринара для более богатого вкуса, перемешиваем.
23. Теперь берем остывший фарш и добавляем его в соус.
24. Хорошо перемешиваем и добавляем лавровый лист.
25. Теперь убавляем огонь и провариваем до закипания, накрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 1 часа. Время от времени соус необходимо помешивать.
26. Через час нарезаем мелко свежую петрушку, добавляем ее в кастрюлю и продолжаем перемешивать.
27. Теперь отрезаем кусочек сыра пармезан и бросаем в кастрюлю. Тушим еще около 30 минут.
28. Теперь сливаем воду с приготовленных спагетти, добавляем немного оливкового масла.
29. Выкладываем спагетти на тарелку, а сверху поливаем соусом.
30. Сверху посыпаем рубленой петрушкой для большей свежести.
31. И тертым пармезаном.
32. Можно подавать на стол!
Комментирование закрыто.