Вишневый щербет: рецепт мороженого

Перед тем, как представить этот удивительный рецепт мороженого, необходимо определиться с тем, что сорбет и щербет — это две принципиальные разницы. Обе разновидности десерта представляют собой мороженое, но сорбет — это плодовая замороженная смесь, а щербет — это плоды, ягоды, но с добавлением молока или молочных продуктов.

Для многих самое лучшее начало дня — это кофе, мороженое с соусом или щербет с кусочками натуральных фруктов. Этот рецепт мороженого включает в себя свежие вишни без косточек, но без проблем можно использовать и замороженные. Строго говоря, вместо вишен можно использовать любые ягоды или фрукты, но классический рецепт, все же, предполагает вишни.

Не ошибитесь с пропорциями — и уже через несколько часов вы сможете наслаждаться натуральным, изысканным щербетом собственного приготовления.

Ингредиенты:

- 3 стакана свежей или замороженной вишни без косточек;

- 1 стакан сахара;

- 1.5 стакана молока;

- 1 столовая ложка сливок;

- 1 столовая ложка вишневого ликера;

- сок 1 лимона.

1. Выкладываем свежие или размороженные вишни в кастрюлю.

2. Затем добавляем необходимое количество сахара.

3. Доводим вишни до слабого кипения на среднем огне.

4. Готовим вишни в течение 15-20 минут или до тех пор, пока вишни не станут мягкими, а соус — сиропообразным.

5. Затем даем вишням остыть, а потом выкладываем их вместе с соком в блендер или в кухонный комбайн.

6. Перемешиваем вишни до тех пор, пока они не станут гладкими и красивыми. Если вам  больше нравится мясистая текстура, тогда перемешивайте вишни не слишком старательно.

7. Теперь выжимаем в блендер сок 1 лимона.

8. Потом добавляем немного вишневого ликера. Можно использовать классический черри-бренди или любой другой напиток по желанию. Он не должен быть очень крепким.

9. И теперь добавляем молоко, которое превратит сорбет в щербет. Лучше всего использовать жирное молоко.

10. Перемешиваем всю смесь и выливаем ее в мороженицу.

11. Затем устанавливаем необходимую программу и оставляем щербет в покое.

12. Когда щербет приготовится, перекладываем его в герметичный контейнер и ставим в морозильную камеру на 24 часа.

13. Подаем порционно с фруктами или в качестве самостоятельного десерта!