Рецепт приготовления шаурмы

Шаурма — ближневосточное блюдо, чрезвычайно популярное у нас: эта простая и быстрая закуска, представляющая собой начинку из мяса, овощей и соусов в тонкой лепешке, позволяет быстро насытиться. Приготовление шаурмы отнимает мало времени, поэтому в качестве перекуса «на скорую руку» это идеальный вариант. Несмотря на то, что сегодня приобрести готовую шаурму можно буквально на каждом углу, стоит приложить немного усилий и приготовить это блюдо дома, из качественных продуктов — тогда закуска только порадует желудок, а не нанесет ему урон, как это часто бывает с едой из фаст-фуда. Домашняя шаурма — это ничуть не вредно, ведь все ингредиенты в блюдо вы будете добавлять сами!

Выбирать подходящую начинку можно, целиком и полностью ориентируясь на свой вкус — например, вместо свежих овощей добавить маринованнные, заменить майонез грибным или чесночным соусом и т. д. Рецепт приготовления шаурмы можно варьировать, неизменным остается только формат блюда — лепешка с начинкой. В качестве лепешки можно использовать тонкий лаваш (самый популярный вариант), а также тонкую индийскую лепешку пита или мексиканскую тортилья. Главное — выбирать свежее изделие, мягкое и эластичное: даже чуть-чуть подсохший по краям лаваш не годится! Мясо для шаурмы перед обжариванием необходимо на некоторое время замариновать (желательно на 4-6 часов). Чтобы блюдо было вкуснее, используйте два традиционных соуса — красный и белый. В самом простом варианте это готовые майонез и кетчуп, но лучше потратить немного времени и приготовить соусы самостоятельно.

Домашня куриная шаурма готовится очень просто. Вам понадобится:

Куриную грудку за пару часов до готовки поливаем лимонным соком, натираем перцем и солью и ставим в холодильник мариноваться. Затем нарезаем тонкой соломкой и обжариваем с приправой карри в глубокой сковороде на растительном масле до готовности. Пересушивать мясо не стоит, начинка должна быть максимально сочной. Капусту нарезаем тонкой соломкой, слегка разминаем с солью для мягкости, помидоры режем тонкими дольками, лук — полукольцами. Свежие огурцы нарезаем соломкой, сыр натираем на крупной терке. Разворачиваем лаваш, сбрызгиваем его слегка лимонным соком и смазываем белым соусом (майонезом). Укладываем рядами начинку ближе к центру: мясо, лук, помидор, морковку, капусту, огурец, сыр. Сверху приправляем красным соусом (кетчупом) и аккуратно заворачиваем лаваш таким образом, чтобы не выпала начинка. Сначала нужно закрывать начинку короткими краями лаваша, и только потом оборачивать длинным свободным краем в виде рулета.

Блюдо подаем к столу в горячем или теплом виде. Если к моменту подачи шаурма немного остыла, ни в коем случа нельзя разогревать ее в микроволновке или в духовке — начинка непременно потечет, а лаваш — размокнет. Лучше просто слегка подогреть блюдо на сухой сковороде со всех сторон.