Как сделать соус для салата цезарь

Салат Цезарь считается одним из популярных и вкусных блюд во всем мире. Открытый итальянским поваром он сразу завоевал любовь многих гурманов по всему свету. Главным секретом восхитительного салата является несравненный соус. Не все знают как сделать соус для салата Цезарь.
Основным компонентом классического рецепта приготовления соуса для салата Цезарь стал вурчестерширский соус. Он придает заправке уникальный великолепный вкус, который делает салат таким вкусным и пряным. Вустер представляет собой сильно концентрированный английский соус со своеобразным вкусом и ароматом свежих анчоусов. Использовать его следует в небольших количествах – достаточно пары капель на блюдо. Количество рецептов приготовления соуса для Цезаря поражает воображение. Поэтому я решила предложить лишь несколько своих любимых заправок, которые постоянно использую для создания этого удивительного салата.

Классический соус для цезаря. Вам потребуются ингредиенты:

Отвариваем яйца в солоноватой горячей воде ровно минуту. Затем остужаем в холодной воде. Яйца, которые хранились в холодильнике, следует предварительно проколоть с тупого конца. Взбиваем венчиком яйца, лимонный сок, соус вустер, молотый перец и соль. Затем вливаем масло оливы тонкой струйкой, чтобы масса получилась однородной. При этом постоянно взбиваем венчиком, пока соус не станет густым.

Соус с анчоусами. Компоненты:

Отвариваем яйца в солоноватой горячей воде ровно минуту. Затем остужаем в холодной воде. Все компоненты для заправки следует охладить. Взбиваем желтки с горчицей, лимонным соком, горчицей и соевым соусом до однородной консистенции. Добавляем перец и анчоусы. Вливаем тонкой струйкой масло оливы. Взбиваем венчиком, пока заправка не станет густой.

Сметанный соуса для салата «Цезарь». Ингредиенты:

Этот вариант соуса намного нежнее предыдущих. Он отличается сливочным вкусом. Смешиваем все компоненты в блендере до однородной массы. Готовый сметанный соус охлаждаем.

Соус с анчоусами и сыром пармезан. Отвариваем яйца (2 шт.) в солоноватой горячей воде ровно минуту. Затем остужаем в холодной воде. Все компоненты для заправки следует охладить. Взбиваем желтки с лимонным соком (2 ст. л), дижонской горчицей (1 ч. л) и соевым соусом (1 ст. л) до однородной консистенции в блендере. Вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Добавляем тертый сыр пармезан (50 г), орегано, базилик, филе анчоусов (6 шт.) и молотый перец. Взбиваем, пока заправка не станет густой. Перец можно заменить соусом «Табаско» (2-3 капли).